Скульптуры из баурсаков представили в Алматы на уникальном фестивале

Педагоги ведущих алматинских колледжей приняли участие в Фестивале баурсаков. Замечательный праздник направлен на сохранение кулинарных традиций и пропаганду казахской национальной кухни.

В рамках Баурсак Fest-2023 педагоги и мастера производственной практики не только поделились секретами приготовления золотистых ароматных баурсаков. Для посетителей они организовали выставку щедро накрытых дастарханов. При этом столы украсили настоящими шедеврами поварского искусства.

Баранов "угостили" ши-баурсаками, Татьяна Аладьина

Обычное тесто в руках кулинаров превратилось в целые скульптурные композиции. Вниманию публики представлены павлины из разноцветных баурсаков, съедобные фигурки людей и животных, сделанных из теста.

Качели из теста, Татьяна Аладьина

Особенно поразила алматинцев вкусная инсталляция «Жайляу», созданная группой талантливых педагогов Алматинского областного колледжа инновационных технологий в сфере сервиса и питания. Из теста они вылепили и испекли кудрявых барашков, верблюдов, юрты и пожилых жителей кочевья.

Участники фестиваля, Татьяна Аладьина

Команда Алматинского колледжа моды и дизайна тоже сумела приятно удивить гостей фестиваля. Педагоги накрыли дастарахан, символизирующий дружбу и единство народа Казахстана – страны, где в мире, ладу и согласии проживают представители разных национальностей. Рядом с баурсаками соседствуют русский каравай и традиционный уйгурский хлеб.

Юрты из теста, Татьяна Аладьина

Все участники важного культурного события постарались на славу. Примечательно, что мастера не отделались лишь демонстрацией заранее испеченной продукции. Прямо на глазах у зрителей они раскатывали тесто и обжаривали в казанах баурсаки.

Мастера за работой, Татьяна Аладьина

К слову, повара готовили еще и авторские баурсаки, значительно отличающиеся от тех, к которым привыкли казахстанцы. На красивые блюда золотой горкой укладывались баурсаки с начинками из творога, сухофруктов, изюма и орехов. Рядом с ними благоухали баурсаки из теста с добавлением тыквы, свеклы, моркови, паприки, зелени и красного перца.

Разноцветное тесто для баурсаков, Татьяна Аладьина

У каждого мастера свой секрет приготовления самых вкусных баурсаков. Однако все участники фестиваля сошлись во мнении, что есть один заветный ингредиент, без которого никак нельзя обойтись. «Баурсаки надо готовить с любовью, вкладывая в процесс частичку своей души!» - считают все повара без исключения. И печь нужно в хорошем настроении.

Также не стоит спешить. Баурсаки перед жаркой надо положить на двадцать минут под полотенце, чтобы они настоялись магией добра, света и любви ко всем, кто сядет за ваш дастархан.

Казахские апашки покорили Милан.