Встретить Масленицу без последствий: рекомендации санврачей Алматы

Санитарные врачи Алматы рассказали, как избежать отравления во время праздничных застолий на Масленицу, сообщает inalmaty.kz.

В этом году масленичная неделя проходит с 20 по 26 февраля. Главное блюдо праздника — блины, которые едят блины с маслом, сметаной, мёдом, икрой, рыбой и овощной начинкой.

Санитарные врачи напомнили о мерах предосторожности в период масленичной недели, чтобы избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений. Особенно нужно быть более внимательным при выборе яиц, которые могут вызвать пищевое отравление. Яйца могут быть заражены бактериями Salmonella и быть основным источником сальмонеллеза.

Сальмонелла может попасть на скорлупу яиц, когда птицы откладывают яйца или когда яйца соприкасаются с птичьим пометом после снесения. Инкубационный период сальмонеллеза колеблется от 6 часов до 2–3 суток, в среднем 12–24 часа. Как правило, начало заболевания острое: озноб, повышение температуры до 38–39 градусов, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Стул жидкий, водянистый, пенистый, зловонный, зеленоватого цвета от 5 до 10 раз в сутки. Через несколько дней после начала болезни в стуле появляется примесь слизи, изредка даже крови. Как правило, болезнь длится от 2 до 10 суток.

При появлении симптомов заболевания необходимо обратиться к врачу. Самостоятельное лечение может навредить. Врач правильно поставит диагноз и назначит адекватное лечение.

Для целях профилактики кишечных инфекций и пищевого отравления в масленичную неделю, санитарные врачи Алматы рекомендуют жителям следующее:

• не приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли. Покупайте яйца в магазинах и у официальных поставщиков, которые соблюдают температурный режим при хранении и реализации;
• в домашних условиях храните яйца в холодильнике при температуре 4°C или ниже, которая должна соответствовать температуре исправно работающего холодильника;
• не используйте при приготовлении треснувшие или грязные яйца;
• выбирать безопасные пищевые продукты — при покупке продуктов питания, например, при покупке готовых замороженных блинов, в первую очередь обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения;
• при приготовлении праздничных блюд, в первую очередь, необходимо следить за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;- сырые продукты и готовую пищу хранить раздельно, для их обработки пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;
• тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водой, использовать качественную, чистую воду.

Срок хранения приготовленных блинов зависит от нескольких факторов: простые блины при комнатной температуре хранятся не более 4 часов, а в холодильнике - около суток в закрытой посуде, блины с начинкой (например, с творогом) хранятся значительно меньше.

Но все же, если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов.

Соблюдение основных правил позволит не только сохранить хорошее настроение после праздников, но и избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений.

Ранее сообщалось, что просроченные продукты продают алматинцам на рынке.