Кофе хоть и стал широко доступным напитком, но по-прежнему считается продуктом роскоши, самая дорогая чашка бодрящего напитка может стоить несколько сотен долларов. Вкусовые характеристики у разных сортов кофе разные, но есть общие характеристики, такие как вкус и аромат, которые важны для всех. Рынок насыщен разнообразными предложениями, предлагающими кофе с разной степенью обжарки, разной дозой кофеина и разным составом кофейных зерен. Так как же выбрать хороший кофе в зернах в Алматы?
Лучший кофе для эспрессо-машины
Большинство кофемашин позволяют использовать кофе в зернах или молотый. Из хороших кофейных зерен, свежемолотых в машине, получается отличный ароматный напиток. Широкий выбор кофе в зернах предлагет магазин кофе в Алматы! Неароматизированные зерна и не сильно обжаренные зерна лучше всего подходят для приготовления кофе в машине. Кофе с искусственными ароматизаторами может повредить кофемолку кофемашины.
Лучший кофейный аромат можно получить только из свежеобжаренных зерен. Хороший кофе сохраняет богатейший аромат до 30 дней после процесса обжарки.
Если вы любите кофе сдобренный солидной порцией сиропов, то в таком случае вам стоит обратить внимание на продукцию, которую предлагает производитель сиропов, пользующийся авторитетом в гастрономической отрасли.
Как сварить вкусный кофе?
1. Поменяйте воду в емкости перед приготовлением кофе, для приготовления напитка в кофемашине рекомендуется использовать фильтрованную воду.
2. Очистите внутреннюю часть кофемашины от остатков кофе, емкость для кофейных зерен и пресс.
3. Соотнесите степень помола зерен с типом кофе, лучше всего осуществлять помол кофе на самом мелком уровне.
4. Установите высокую температуру нагрева воды, особенно для смесей сортов кофе. Кофе 100% арабика можно заваривать при средней температуре.
5. Определите крепость кофе, т. е. количество молотых зерен, которое нужно заварить, в соответствии с вашими предпочтениями.
Какие кофейные зерна выбрать?
На рынке представлено множество производителей кофейных зерен, но помимо технологии обжарки кофе не менее важным является сорт зерен, используемых для заваривания. На упаковке кофе можно найти самые популярные сорта кофе, таких как абабика, робуста, либерика и др.
Арабика - Кофейные зерна плоские с S-образной бороздкой, не очень устойчивы к болезням, вкус кофе слегка кисловатый, имеет слегка шоколадный привкус. Кофе, сваренный из зерен арабики, отличается нежным вкусом и содержит 0,9-1,4% кофеина.
Зерна робусты - зерна мельче арабики, с прямой бороздкой, очень устойчивы к заболеваниям, хороший кофе, сваренный из зерен робусты, имеет ярко выраженный пряный вкус, содержит 1,8-4% кофеина. Сваренный кофе из зерен 100% Робуста характеризуется темной, горькой пеной.