Для сохранения продуктов в магазине должно быть соответствующее оборудование. Холодильная техника бывает разной по вместимости, конструкции, температурному режиму, который может поддерживать стабильно. Тем, кто планирует оснастить свою торговую точку такими устройствами, нужно узнать основные виды, характеристики и особенности работы холодильного оборудования.

Классификация устройств

В зависимости от классификации техника может быть предназначена для нескольких целей: охлаждение, хранение продуктов разных групп, заморозка. Соответственно выбор нужно делать в зависимости от ассортимента магазина. Устройства могут быть нужны для выкладки и продажи товаров в качестве витрины, для хранения скоропортящейся еды. Так может меняться конструкция.

По температурному режиму, который может поддерживать холодильная установка, оборудование можно разделить на несколько категорий:

  1. Низкотемпературные. Поддерживают в диапазоне -18о до -25о С. Используют для выкладки и хранения замороженных изделий, полуфабрикатов.
  2. Среднетемпературные. Поддерживают от 0о до +8о С. Подходят для выкладки и продажи гастрономических изделий, молочных и другим, требующих таких условий.
  3. Высокотемпературные. Охладительное оборудование для выкладки кондитерских изделий, шоколада, свежих фруктовых, овощных плодов.
  4. Морозильные. Для продолжительного хранения замороженных товаров, например, вареники, мороженное. Создают и поддерживают температуру от -25о и ниже.
  5. Комбинированные. Могут и замораживать, и охлаждать. Режим можно регулировать в зависимости от товара, который нужно разместить.

Если магазин большой, то может потребоваться покупка и установка всех видов оборудования. Если маленький, то нужно решить, что больше всего подходит постоянному ассортименту.

Особенности работы механизмов

Выработка и поддержка определенного температурного режима выполняется при помощи разных видов механизмов. Модели могут быть с естественной, принудительной циркуляцией воздуха, могут быть подключены к централизованной общей системе выработки холодного воздуха. Источник холода может быть встроенным или выносным.

В отношении герметичности можно определить несколько видов:

  • Закрытые, с распашными, раздвижными дверцами, плотно закрывающимися для предотвращения попадания тепла и потери температур внутри.
  • Открытые без дверей. Температура поддерживается вентиляторами, устанавливается защитная воздушная завеса.

Способ установки тоже может отличаться: пристенные, напольные, настольные, встроенные и островные, витрины, стеллажи, особые для напитков.

Виды оборудования

Холодильное оборудование может быть для магазина, для склада, промышленного типа. Может использоваться в супермаркетах, заведениях общепита. По типу конструкции отличают разные варианты:

  • Витрины.Холодильная камера
  • Шкафы.
  • Бонеты.
  • Горки.
  • Лари.
  • Ледогенераторы.
  • Камеры.
  • Столы.

Такое разнообразие позволяет владельцам выбирать подходящую технику для своего заведения.