Кафе когда-то ассоциировалось с местом для свидания или бизнес-встречи. Однако времена меняются, а возникающие массово в городах кафе становятся неотъемлемой частью общественной жизни многих людей. Элемент роскоши превратился в элемент повседневности: кафе является сегодня местом встречи друзей, соседей и коллег; форумом для обмена идеями и проблемами, касающимися местной жизни. Значение кофе отходит на задний план, а в самых оживленных кафе часто подают напитки сомнительного качества. Как видно, популярность - это одно, а высокий уровень – другое. Чем же следует руководствоваться в поисках хорошего места для кофе? В этой статье мы расскажем вам, как найти лучшие кафе Алматы и какие стандарты должны быть обязательно сохранены в правильном кафе.
Все мы очень ценим вкусный кофе, правильно приготовленный, свежий, высокого качества. Чаще всего мы готовим его самостоятельно на кухне или в поездках, используя свое оборудование. Приятно, однако, выйти в кафе, встретиться с кем-то, поговорить или просто оторваться от домашнего климата. Как кофейный любитель, идя в заведение, где никогда раньше вы не были, стоит провести разведку.
Мы не говорим, что все кафе должны подавать кофе в сегменте specialty, что везде должны быть альтернативные методы приготовления кофе, а бариста должен часами заниматься приготовлением ароматного напитка. Конечно, приятно, если так случится. Однако, правильное приготовление и подача кофе, должны присутствовать. Представьте себе, что в ресторане подают вам теплое, белое вино в стакане. Довольно быстро разорится такой ресторан, не так ли? Почему же так часто мы соглашаемся с нарушениями правил приготовления и подачи кофе? Возможно, это связано с тем, что с вином вы уже знакомы, а хороший кофе только становится популярным.
Зайдя в кафе, первое, на что обращаем внимание, - это бар, где есть кофе и кофемолка. Здесь главное - это прежде всего чистота и порядок. Грязная машина с запекшимися остатками кофе явно не говорит о хорошей работе заведения. Видя недостатки в столь важного вопроса, стоит категорически отвергнуть идею заказа кофе и не советовать это делать своим друзьям. Не говоря уже о соплах для вспенивания молока, которые после каждого использования, должны быть соответствующим образом вычищены, а также очищены от пара, который удаляет остатки молока. Насадка, покрытая белым, засохшим слоем молока, является идеальным местом обитания бактерий! Отсутствие гигиены в этом вопросе, конечно же, имеет влияние на вкус свежезаваренного кофе.